ການກະກຽມ
1.ເລືອກ ໝາກ ຫຸ່ງ: ເລືອກໝາກຫຸ່ງທີ່ມີຄວາມສຸກປານກາງ ແລະ ບໍ່ມີຜົນເສຍຫາຍ ຫຼື ສັດຕູພືດຕາມຜິວໜັງ. ໝາກຫຸ່ງສຸກມີລົດຊາດ ແລະ ລົດຊາດດີຂຶ້ນຫຼັງຈາກແຫ້ງ.
2.ລ້າງໝາກຫຸ່ງ: ລ້າງໝາກຫຸ່ງທີ່ເລືອກໄວ້ພາຍໃຕ້ນ້ຳທີ່ໄຫຼອອກ ແລ້ວຂັດຜິວໜັງດ້ວຍແປງອ່ອນໆ ເພື່ອກຳຈັດສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະສິ່ງສົກກະປົກເທິງຜິວໜ້າ.
3.ປອກເປືອກແລະເອົາແກ່ນອອກ: ຕັດປາຍໝາກຫຸ່ງທັງສອງອອກດ້ວຍມີດ ແລ້ວປອກເປືອກອອກຕາມແຄມຂອງໝາກຫຸ່ງ. ຕໍ່ໄປ, ຕັດໝາກຫຸ່ງອອກຕາມລວງຍາວ ແລະ ຂູດເອົາເມັດສີດຳພາຍໃນອອກ.
4.ປ່ຽງ: ຕັດໝາກຫຸ່ງທີ່ປອກເປືອກ ແລະ ແກ່ນອອກເປັນຕ່ອນບາງໆທີ່ເປັນເອກະພາບ. ຄວາມຫນາທີ່ແນະນໍາແມ່ນປະມານ 3 - 5 ມີລີແມັດ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດຮັບປະກັນຜົນກະທົບຂອງການແຫ້ງແລ້ງ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ເວລາແຫ້ງສັ້ນ.
ຂະບວນການອົບແຫ້ງ
1.Preheat ໄດ້ເຄື່ອງອົບແຫ້ງ: ກໍານົດອຸນຫະພູມຂອງເຄື່ອງອົບແຫ້ງ 50 - 60 ℃ແລະເປີດມັນສໍາລັບການ preheating ສໍາລັບການ 10 - 15 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ.ເຄື່ອງອົບແຫ້ງ ໝັ້ນຄົງ.
2.ຈັດລຽງໝາກຫຸ່ງ: ແບ່ງຊັ້ນໝາກຫຸ່ງໃຫ້ທົ່ວໃສ່ຖາດເຄື່ອງອົບແຫ້ງ. ຈົ່ງສັງເກດວ່າຢ່າວາງພວກມັນຫນາເກີນໄປ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຜົນກະທົບຕໍ່ການແຫ້ງແລ້ງ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຄວາມຫນາຂອງແຕ່ລະຊັ້ນຂອງຫມາກຫຸ່ງບໍ່ຄວນຈະເກີນ 2 - 3 ຊັງຕີແມັດ.
3.ເລີ່ມຕາກແຫ້ງ: ເອົາຖາດໝາກຫຸ່ງທີ່ຈັດລຽງໄວ້ໃສ່ໃນເຕົາອົບເຄື່ອງອົບແຫ້ງ. ຕັ້ງອຸນຫະພູມປະມານ 55 ℃ແລະໃຊ້ເວລາ 6 - 8 ຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການແຫ້ງ, ທ່ານສາມາດເປີດໄດ້ເຄື່ອງອົບແຫ້ງ ທຸກໆ 2 – 3 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອກວດກາເບິ່ງສະພາບແຫ້ງຂອງໝາກຫຸ່ງ ແລະ ໝູນໃບໝາກຫຸ່ງໃຫ້ທົ່ວຢ່າງເໝາະສົມ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າທຸກພາກສ່ວນສາມາດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄດ້ເທົ່າກັນ.
4.ປັບຕົວກໍານົດການ: ເມື່ອເວລາແຫ້ງເພີ່ມຂຶ້ນ, ຄວາມຊຸ່ມຂອງໝາກຫຸ່ງຈະຫຼຸດລົງເທື່ອລະກ້າວ. ເມື່ອຕ່ອນໝາກຫຸ່ງເລີ່ມແຫ້ງ ແລະ ຂອບງໍເລັກນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດອຸນຫະພູມລົງເປັນ 45 – 50 ອົງສາ ແລະ ສືບຕໍ່ຕາກໃຫ້ແຫ້ງປະມານ 2 – 3 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນຂອງໝາກຫຸ່ງອອກ.
5.ການອົບແຫ້ງຢ່າງສົມບູນ: ເມື່ອຕ່ອນໝາກຫຸ່ງກາຍເປັນໜຽວ ແລະບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ ເມື່ອທ່ານບີບດ້ວຍມືຄ່ອຍໆ, ໝາຍຄວາມວ່າການອົບແຫ້ງສຳເລັດແລ້ວ. ໃນເວລານີ້, ທ່ານສາມາດເອົາເມັດຫມາກຫຸ່ງແຫ້ງອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນໃນບ່ອນທີ່ມີລະບາຍອາກາດ.
ການປິ່ນປົວຕໍ່ມາ
1.ການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການເກັບຮັກສາ: ເອົາໝາກຫຸ່ງທີ່ແຊ່ເຢັນລົງໃສ່ຖົງ ຫຼືພາຊະນະທີ່ປິດແລ້ວເກັບໄວ້ບ່ອນເຢັນ ແລະ ແຫ້ງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເກັບຮັກສາພວກມັນໄວ້ເປັນເວລາດົນ, ທ່ານສາມາດເອົາພວກມັນເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນ, ເຊິ່ງສາມາດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຫມາກພິກ.
2.ການນໍາໃຊ້ອະເນກປະສົງ: ໝາກຫຸ່ງແຫ້ງສາມາດກິນໄດ້ໂດຍກົງ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດຫວານແລະ crispy. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ພວກມັນເພື່ອເຮັດຊາ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບດ້ານຄວາມງາມ, ຕ້ານການແກ່ອາຍຸແລະສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານ. ນອກນີ້ຍັງສາມາດນຳມາເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກ, ເຂົ້າໜົມຫວານແລະອື່ນໆ, ເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງອາຫານ.
ການນໍາໃຊ້ ກເຄື່ອງອົບແຫ້ງ ການເຮັດໃຫ້ຫມາກຫຸ່ງແຫ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດຮັກສາອົງປະກອບໂພຊະນາການຂອງຫມາກຫຸ່ງແຕ່ຍັງຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດລົດຊາດຫມາກຫຸ່ງທີ່ແຊບໃນລະດູການຕ່າງໆ. ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນຂ້າງເທິງນີ້ແລະທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດເຮັດໃຫ້ຫມາກຫຸ່ງຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ!
ເວລາປະກາດ: 15-05-2025
