I. ວຽກກະກຽມ
1. ເລືອກ Plums: ເລືອກ plums ທີ່ສຸກແລ້ວແຕ່ບໍ່ສຸກເກີນໄປ. ໝາກພິລາສຸກມີຜິວເນື້ອງອກ, ມີສີສັນສົດໃສ, ແລະອ່ອນນຸ້ມເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມຢືດຢຸ່ນບາງຕອນເມື່ອບີບອອກ. ຫຼີກເວັ້ນການ plums ມີຈຸດອ່ອນຫຼືຄວາມເສຍຫາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້ຈະມີຜົນກະທົບການແຫ້ງແລ້ງແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ.
2. ລ້າງໝາກພິກໄທ: ລ້າງໝາກພິກໄທທີ່ເລືອກໄວ້ໃຕ້ນ້ຳເພື່ອກຳຈັດຂີ້ຝຸ່ນ, ສິ່ງເສດເຫຼືອ, ແລະຢາຂ້າແມງໄມ້ທີ່ຕົກຄ້າງຢູ່ເທິງໜ້າດິນ. ທ່ານສາມາດຂັດຜິວຄ່ອຍໆດ້ວຍແປງທີ່ມີຂົນອ່ອນໆເພື່ອຮັບປະກັນການເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລະອຽດ.
3. ຂຸດໝາກພິກໄທ: ຕັດໝາກພິກໄທເປັນເຄິ່ງດ້ວຍມີດ, ແລ້ວເອົາຂຸມດ້ວຍບ່ວງນ້ອຍ ຫຼື ເຄື່ອງມືຖູຢ່າງລະມັດລະວັງ. ພະຍາຍາມຮັກສາເນື້ອເຍື່ອໃຫ້ຄົງຕົວໃນເວລາທີ່ pitting ເພື່ອໃຫ້ plums ໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນເທົ່າທຽມກັນໃນລະຫວ່າງການເວລາແຫ້ງ.
4. ບຳບັດ: ແຊ່ນ້ຳໝາກນາວໃສ່ໃນນ້ຳດ້ວຍການຕື່ມນ້ຳໝາກນາວປະໄວ້ 10 – 15 ນາທີ. ນີ້ສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ plums ຈາກການ oxidizing ແລະ discoloring ໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການແຫ້ງແລະຮັກສາສີສົດໃສຂອງເຂົາເຈົ້າ.
II. ການຕັ້ງຄ່າ Dehydrator ແລະຂະບວນການອົບແຫ້ງ
1. Preheat the Dehydrator: Preheat the dehydrator ກັບ 55 - 60°C ລ່ວງຫນ້າ. Preheating ອະນຸຍາດໃຫ້ plums ເຂົ້າໄປໃນສະພາບແວດລ້ອມເວລາແຫ້ງທີ່ເຫມາະສົມຢ່າງໄວວາຫຼັງຈາກຖືກໃສ່ເຂົ້າໄປໃນ dehydrator, ຮັບປະກັນຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງຜົນກະທົບເວລາແຫ້ງ.
2. ຈັດລຽງໝາກພິກໄທ: ເອົາໝາກພິກໄທທີ່ຮັກສາໄວ້ລ່ວງໜ້າໃຫ້ເທົ່າກັນໃສ່ຖາດຂອງເຄື່ອງດູດນໍ້າ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ plums ທັບຊ້ອນກັນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຕ່ລະ plum ສາມາດຕິດຕໍ່ກັບອາກາດຮ້ອນໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ນີ້ສາມາດເລັ່ງຂະບວນການອົບແຫ້ງແລະເຮັດໃຫ້ເວລາແຫ້ງແລ້ງຫຼາຍຂຶ້ນ.
3. ເວລາອົບແຫ້ງ ແລະ ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ: ຕັ້ງອຸນຫະພູມຂອງເຄື່ອງດູດນໍ້າໃຫ້ຢູ່ທີ່ 55 - 60.°C ແລະເລີ່ມຕາກແຫ້ງ. ເວລາແຫ້ງປະມານ 18 – 24 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ເວລາຕົວຈິງຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຊະນິດ ແລະ ຂະໜາດຂອງໝາກພິກໄທ ແລະ ພະລັງງານຂອງເຄື່ອງດູດນໍ້າ. ໃນລະຫວ່າງການອົບແຫ້ງ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງສະຖານະການແຫ້ງຂອງ plums ທຸກໆ 3 - 4 ຊົ່ວໂມງ. ທ່ານສາມາດສັງເກດເຫັນການປ່ຽນແປງສີຂອງ plums ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ສີຂອງ plums darkens, ປະລິມານຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະຫນ້າດິນກາຍເປັນແຫ້ງແລະມີຄວາມເຄັ່ງຄັດທີ່ແນ່ນອນ, ມັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມຄືບຫນ້າຂອງການແຫ້ງແມ່ນດີ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດຄ່ອຍໆກົດ plums ເພື່ອຮູ້ສຶກວ່າໂຄງສ້າງຂອງມັນ. ຖ້າພວກເຂົາຮູ້ສຶກວ່າມີນ້ໍາຈືດແລະບໍ່ມີນ້ໍາຊຶມ, ມັນເກືອບຈະແຫ້ງ.
III. ຕອບ - ການປິ່ນປົວແຫ້ງ
1. ການເຮັດຄວາມເຢັນ: ຫຼັງຈາກເວລາແຫ້ງສໍາເລັດແລ້ວ, ເອົາ plums ອອກຈາກເຄື່ອງດູດນໍ້າແລະເອົາພວກມັນໄວ້ໃນພື້ນທີ່ລະບາຍອາກາດເພື່ອໃຫ້ເຢັນຕາມທໍາມະຊາດ. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການເຮັດຄວາມເຢັນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນ plums ຈະຖືກແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ສອດຄ່ອງຫຼາຍຂຶ້ນ.
2. ການເກັບຮັກສາ: ຫຼັງຈາກ plums ໄດ້ເຢັນຫມົດ, ເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຖັງປິດຫຼືຖົງຢາງ. ເກັບຮັກສາພວກມັນໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງ, ຫ່າງຈາກແສງແດດໂດຍກົງ. ໝາກເຜັດແຫ້ງທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີນີ້ສາມາດເກັບໄວ້ໄດ້ຫຼາຍເດືອນ ແລະສາມາດກິນໄດ້ຕະຫຼອດເວລາ.
ເວລາປະກາດ: 09-09-2025
