ແນະນຳເທັກໂນໂລຍີຂະບວນການອົບແຫ້ງໝາກໄມ້

ເທັກໂນໂລຍີການອົບແຫ້ງໝາກໄມ້ແມ່ນມີຄວາມຈຳເປັນສຳລັບອຸດສາຫະກຳອາຫານ ເພາະມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ໝາກໄມ້ສາມາດຂົນສົ່ງໄດ້ໃນໄລຍະທາງໄກ ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນນານ. ໝາກໄມ້ແຫ້ງ ຍັງສາມາດກິນໄດ້ສະດວກກວ່າ ເພາະມີນ້ຳໜັກເບົາ, ແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເສຍໄວຄືກັບໝາກໄມ້ສົດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງສາມາດຖືກນໍາໄປໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງເຄື່ອງອົບ, ປະສົມທາງຍ່າງ, ແລະເມັດອາຫານເຊົ້າ. ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບຂະບວນການອົບແຫ້ງຫມາກໄມ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້:

ໄດ້ຂະບວນການອົບແຫ້ງຫມາກໄມ້ແລະຜັກສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນແບ່ງອອກເປັນເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ໃຫ້​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ຫມາກ​ໄມ້​ແລະ​ພືດ​ຜັກ​, ລະ​ບາຍ​ອາ​ກາດ​ແລະ dehumidification​.

ຂະບວນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ

ຂະບວນການເພີ່ມອຸນຫະພູມທໍາອິດແມ່ນໃນໄລຍະການແຫ້ງແລ້ງ. ອຸນຫະພູມເບື້ອງຕົ້ນຂອງເຄື່ອງອົບແຫ້ງແມ່ນ 55-60 ອົງສາເຊ, ໄລຍະກາງແມ່ນປະມານ 70-75 ອົງສາເຊ, ແລະ ໄລຍະຕໍ່ມາແມ່ນຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມປະມານ 50 ອົງສາເຊ ຈົນຮອດເວລາແຫ້ງແລ້ງ. ວິທີການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງນີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໄດ້ຮັບຮອງເອົາແລະນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ມີເນື້ອໃນແຂງລະລາຍຕ່ໍາຫຼືຊອຍບາງໆ. ເຊັ່ນ: ຕ່ອນຫມາກໂປມ, ຕ່ອນຫມາກນັດຫມາກນັດ, apricots ແຫ້ງແລະອຸປະກອນອື່ນໆ.

ຂະບວນການເຮັດຄວາມຮ້ອນທີສອງແມ່ນການເພີ່ມອຸນຫະພູມຂອງຫ້ອງອົບແຫ້ງຢ່າງໄວວາ, ສູງເຖິງ 95-100 ° C. ຫຼັງຈາກວັດຖຸດິບເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງອົບແຫ້ງ, ມັນດູດເອົາຄວາມຮ້ອນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍເພື່ອຫຼຸດອຸນຫະພູມ, ເຊິ່ງໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວສາມາດຫຼຸດລົງເຖິງ 30-60 ອົງສາ. ໃນເວລານີ້, ສືບຕໍ່ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມອຸນຫະພູມໃຫ້ປະມານ 70 ອົງສາ C, ຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ (14-15 ຊົ່ວໂມງ), ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆເຢັນລົງຈົນກ່ວາການແຫ້ງແລ້ງ. ວິທີການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຕາກແຫ້ງຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກທັງຫມົດຫຼືຫມາກໄມ້ທີ່ມີເນື້ອໃນແຂງທີ່ລະລາຍສູງ, ເຊັ່ນ: ສີແດງ, ຫມາກຍາວ, plums, ແລະອື່ນໆ.

ວິທີເຮັດຄວາມຮ້ອນທີ 3 ແມ່ນຮັກສາອຸນຫະພູມໃຫ້ຄົງທີ່ 55-60 ອົງສາເຊ ຕະຫຼອດຂະບວນການອົບແຫ້ງ, ແລະ ຄ່ອຍໆຫຼຸດອຸນຫະພູມລົງຈົນຮອດເວລາແຫ້ງແລ້ງ. ວິທີການເຮັດຄວາມຮ້ອນນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຕາກແຫ້ງຫມາກໄມ້ແລະຜັກສ່ວນໃຫຍ່, ແລະເຕັກໂນໂລຢີການດໍາເນີນງານແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເປັນແມ່ບົດ.

ຂະບວນການລະບາຍອາກາດ ແລະ ການລະບາຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້

ຫມາກໄມ້ແລະຜັກມີປະລິມານນ້ໍາສູງ, ໃນລະຫວ່າງການອົບແຫ້ງ, ເນື່ອງຈາກການລະເຫີຍຂອງນ້ໍາຈໍານວນຫລາຍ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນຫ້ອງອົບແຫ້ງເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບການລະບາຍອາກາດແລະການລະບາຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຫ້ອງອົບແຫ້ງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເວລາແຫ້ງແລ້ງຈະຍາວນານແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຈະຫຼຸດລົງ. ເມື່ອຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນຫ້ອງອົບແຫ້ງສູງກວ່າ 70%, ປ່ອງຢ້ຽມຮັບອາກາດ ແລະທໍ່ລະບາຍອາກາດຂອງຫ້ອງອົບແຫ້ງຄວນເປີດເພື່ອລະບາຍອາກາດ ແລະ ລະບາຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ເວລາສໍາລັບການລະບາຍອາກາດແລະການລະບາຍອາກາດແມ່ນ 10-15 ນາທີ. ຖ້າເວລາສັ້ນເກີນໄປ, ການກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈະບໍ່ພຽງພໍ, ເຊິ່ງຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມໄວຂອງການແຫ້ງແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ. ຖ້າເວລາດົນເກີນໄປ, ອຸນຫະພູມໃນລົ່ມຈະຫຼຸດລົງແລະຂະບວນການແຫ້ງແລ້ງຈະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ.

ຂະ​ບວນ​ການ​ຕາກ​ແຫ້ງ​ຕາມ​ປົກ​ກະ​ຕິ​ຂອງ​ຊອຍ​ຫມາກ​ໄມ້​ແລະ​ຜັກ​

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທໍາ​ອິດ​: ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ກໍາ​ນົດ​ໄວ້​ທີ່ 60 ° C​, ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ​ແມ່ນ​ກໍາ​ນົດ​ໄວ້​ທີ່ 35​%​, ຮູບ​ແບບ​ແມ່ນ​ຕາກ​ແຫ້ງ + dehumidification​, ແລະ​ເວ​ລາ​ອົບ​ແມ່ນ 2 ຊົ່ວ​ໂມງ​;

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ​ສອງ​: ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ແມ່ນ 65°C​, ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ​ແມ່ນ​ກໍາ​ນົດ​ໄວ້ 25​%​, ຮູບ​ແບບ​ແມ່ນ​ການ​ອົບ​ແຫ້ງ + dehumidification​, ແລະ​ການ​ແຫ້ງ​ແມ່ນ​ປະ​ມານ 8 ຊົ່ວ​ໂມງ​;

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ​ສາມ​: ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ແມ່ນ​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ເປັນ 70 ° C​, ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ​ແມ່ນ​ກໍາ​ນົດ​ໄວ້ 15​%​, ຮູບ​ແບບ​ແມ່ນ​ຕາກ​ແດດ​ໃຫ້​ແຫ້ງ + dehumidification​, ແລະ​ເວ​ລາ​ອົບ​ແມ່ນ 8 ຊົ່ວ​ໂມງ​;

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ​ສີ່​: ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ກໍາ​ນົດ​ເປັນ 60 ° C​, ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ​ແມ່ນ​ກໍາ​ນົດ​ໄວ້ 10​%​, ແລະ​ຮູບ​ແບບ dehumidification ຢ່າງ​ຕໍ່​ເນື່ອງ​ແມ່ນ​ອົບ​ປະ​ມານ 1 ຊົ່ວ​ໂມງ​. ຫຼັງຈາກຕາກແຫ້ງ, ມັນສາມາດຖືກບັນຈຸເຂົ້າໄປໃນຖົງຫຼັງຈາກມັນອ່ອນລົງ.