I. ວິທີການແຫ້ງ
1. ການຄັດເລືອກຫມາກອະງຸ່ນ
ເລືອກຫມາກອະງຸ່ນສຸກ, ສຸຂະພາບດີໂດຍບໍ່ມີສັນຍານຂອງການເສື່ອມໂຊມຫຼືຄວາມເສຍຫາຍໃດໆ. grapes ຕາຕະລາງທີ່ມີຜິວຫນັງຫນາຄ້າຍຄື thompson ບໍ່ມີແກ່ນມັກຈະເຫມາະສໍາລັບການແຫ້ງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນຖືກຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນເພື່ອຮັບປະກັນເວລາແຫ້ງແລ້ງ.
2. ການກະກຽມ
ລ້າງຫມາກອະງຸ່ນຢູ່ໃຕ້ນ້ໍາທີ່ກໍາລັງແລ່ນຢ່າງລະອຽດເພື່ອກໍາຈັດຝຸ່ນ, ຢາປາບສັດຕູພືດ, ແລະສິ່ງປົນເປື້ອນດ້ານໃດກໍ່ຕາມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງຄ່ອຍໆດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕທີ່ສະອາດ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຄືກັບຄວາມຊຸ່ມຊື້ນໃດໆທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ເທິງຫມາກອະງຸ່ນສາມາດເຮັດໃຫ້ການເຕີບໂຕຂອງ mold ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການອົບແຫ້ງ.
3. pretreatment (ເປັນທາງເລືອກ)
ບາງຄົນມັກຈຸ່ມຫມາກອະງຸ່ນໃນການແກ້ໄຂນ້ໍາແລະໂຊດາອົບ (ປະມານ 1 ບ່ວງກາເຟເນດ baking ຕໍ່ນ້ໍາ) ເປັນເວລາສອງສາມນາທີ. ສິ່ງນີ້ສາມາດຊ່ວຍເອົາການເຄືອບ waxy ໃສ່ຫມາກອະງຸ່ນແລະເລັ່ງຂະບວນການແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກຈຸ່ມ, ລ້າງຫມາກອະງຸ່ນເປັນຢ່າງດີແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງອີກ.
4. ກໍາລັງໂຫລດອຸປະກອນທີ່ແຫ້ງ
ຈັດແຈງຫມາກອະງຸ່ນໃນຊັ້ນດຽວຢູ່ເທິງຖາດຂອງອຸປະກອນອົບແຫ້ງ. ປ່ອຍໃຫ້ມີພື້ນທີ່ພຽງພໍລະຫວ່າງແຕ່ລະ grape ເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ມີການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດທີ່ເຫມາະສົມ. overcrowding ສາມາດນໍາໄປສູ່ການແຫ້ງແລ້ງທີ່ບໍ່ເທົ່າກັນ.
.. ການຕັ້ງຄ່າຕົວກໍານົດການແຫ້ງ
•ອຸນຫະພູມ: ກໍານົດອຸນຫະພູມຂອງອຸປະກອນອົບແຫ້ງລະຫວ່າງ 50 - 60°c (122 - 140°f). ອຸນຫະພູມຕ່ໍາອາດຈະເຮັດໃຫ້ເວລາແຫ້ງແລ້ງຍາວກວ່າແຕ່ສາມາດຮັກສາທາດອາຫານແລະລົດຊາດຂອງຫມາກອະງຸ່ນ. ອຸນຫະພູມທີ່ສູງກວ່າອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຫມາກອະງຸ່ນແຫ້ງໄວເກີນໄປໃນດ້ານນອກໃນຂະນະທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ພາຍໃນ.
•ເວລາ: ເວລາທີ່ແຫ້ງແລ້ງປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຕັ້ງແຕ່ 24 - 48 ຊົ່ວໂມງ, ຂື້ນກັບປະເພດຂອງຫມາກອະງຸ່ນ, ຄວາມຊຸ່ມຄວາມຊຸ່ມໃນເບື້ອງຕົ້ນຂອງພວກມັນ, ແລະຄວາມອາດສາມາດຂອງອຸປະກອນອົບແຫ້ງ. ກວດເບິ່ງ grapes ເປັນໄລຍະ. ໃນເວລາທີ່ພວກມັນຫົດຫູ່, ປ່ຽນແປງໄດ້ເລັກນ້ອຍ, ແລະມີໂຄງສ້າງທີ່ເປັນຫນັງ, ພວກມັນອາດຈະແຫ້ງພໍ.
.. ການຕິດຕາມແລະຫມູນວຽນ
ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການອົບແຫ້ງ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຕິດຕາມອະໄວຍະວະເພດເປັນປະຈໍາ. ຫມຸນຖາດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມແຫ້ງ. ຖ້າຫາກວ່າຫມາກອະງຸ່ນບາງຢ່າງເບິ່ງຄືວ່າຈະແຫ້ງໄວກ່ວາຄົນອື່ນ, ທ່ານສາມາດຍ້າຍພວກມັນໄປສູ່ທ່າທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
7. ຄວາມເຢັນແລະການເກັບຮັກສາ
ເມື່ອຫມາກອະງຸ່ນແຫ້ງໃນລະດັບທີ່ຕ້ອງການ, ເອົາພວກມັນອອກຈາກອຸປະກອນອົບແຫ້ງແລະໃຫ້ພວກມັນເຢັນລົງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເກັບມ້ຽນຫມາກອະງຸ່ນແຫ້ງໃນຖັງບັນຈຸໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະເຢັນ. ພວກເຂົາສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ເປັນເວລາຫລາຍເດືອນໃນທາງນີ້.
II. ຂໍ້ໄດ້ປຽບ
1. ຄຸນະພາບທີ່ສອດຄ່ອງ
ການນໍາໃຊ້ອຸປະກອນທີ່ແຫ້ງອະນຸຍາດໃຫ້ມີຂະບວນການແຫ້ງທີ່ສອດຄ່ອງຫຼາຍກວ່າເກົ່າເມື່ອທຽບໃສ່ກັບແສງແດດທໍາມະຊາດ - ເວລາແຫ້ງ. ອຸນຫະພູມທີ່ຄວບຄຸມແລະການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດຮັບປະກັນວ່າຫມາກອະງຸ່ນທັງຫມົດມັນແຫ້ງແລ້ງ, ເປັນຜົນມາຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະພາບທີ່ມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ສອດຄ່ອງ.
2. ທີ່ໃຊ້ເວລາ - ປະຢັດ
ແສງຕາເວັນທໍາມະຊາດ - ແຫ້ງສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍອາທິດ, ໂດຍສະເພາະໃນເຂດທີ່ມີແສງແດດຫນ້ອຍຫຼືຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ. ອຸປະກອນອົບແຫ້ງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນເວລາທີ່ແຫ້ງແລ້ງພຽງແຕ່ສອງສາມມື້, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີປະສິດຕິພາບຫຼາຍຂື້ນສໍາລັບການຜະລິດເປັນສີນຄ້າຫຼືສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຄວາມສຸກຂອງແຫ້ງແລ້ງຢ່າງໄວວາ.
3. ອະນາໄມ
ອຸປະກອນທີ່ປິດ - ສິ່ງແວດລ້ອມຫຼຸດຜ່ອນການຊູນຂອງຫມາກອະງຸ່ນເປັນຝຸ່ນເປັນຝຸ່ນ, ແມງໄມ້, ແລະສິ່ງປົນເປື້ອນອື່ນໆໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການອົບແຫ້ງ. ຜົນໄດ້ຮັບນີ້ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ສະອາດແລະມີຄວາມລະອຽດອ່ອນກວ່າເມື່ອທຽບກັບແສງຕາເວັນ - ເວລາແຫ້ງ, ເຊິ່ງມີຄວາມສ່ຽງຫຼາຍຕໍ່ມົນລະພິດພາຍນອກ.
4. ປີ - ການຜະລິດຕະຫຼອດ
ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງຂອງລະດູການຫຼືສະພາບດິນຟ້າອາກາດ, ອຸປະກອນທີ່ແຫ້ງແລ້ງເຮັດໃຫ້ການຜະລິດຫມາກອະງຸ່ນແຫ້ງໃນເວລາຂອງປີ. ນີ້ແມ່ນປະໂຫຍດທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ຜະລິດທັງຂະຫນາດນ້ອຍ - ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ - ອຸດສາຫະກໍາຂະຫນາດໃຫຍ່, ຍ້ອນວ່າມັນສະຫນອງການສະຫນອງຫມາກອະງຸ່ນທີ່ຫມັ້ນຄົງໄປສູ່ຕະຫຼາດ.
.. ການຮັກສາທາດບໍາລຸງທາດອາ
ອຸນຫະພູມຂ້ອນຄາຕ່ໍາແລະຄວບຄຸມໃນອຸປະກອນອົບແຫ້ງຊ່ວຍໃນການຮັກສາສານອາຫານໃນການອົບແຫ້ງ, ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C ແລະວິຕາມິນ K), ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ, ແລະແຮ່ທາດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ສູງ - ແສງແດດຂອງອຸນຫະພູມຫຼືວິທີການແຫ້ງອື່ນໆທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງອາດຈະເຮັດໃຫ້ມີການສູນເສຍສ່ວນປະກອບທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.
ເວລາໄປສະນີ: Mar-24-2025
